材 料
( }% C& h% x. f# W# s* Z" m( Htvb now,tvbnow,bttvb青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量) w8 K! m. A- L/ f3 h O1 l; J
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9 G) Y5 w2 p- v$ t% f' S5.39.217.77做 法
$ e' c7 y6 T& Y& _& S1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝  水 備 用 。
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8 t" S& }) ]9 Z+ S2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 ) [7 C$ Z2 @' n) U3 y% ~2 z
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3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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1 b+ Q' r+ A/ d
8 \" Y) s5 ~2 l, Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ) y: v; {+ ^" [; ^9 s. ?
番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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發表於 2008-9-2 01:44 PM
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發表於 2008-9-13 09:01 PM
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