【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ v+ w k+ t$ C
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 5.39.217.77* v* }. U. o8 f5 L: U$ q6 I
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
7 N+ d) x6 U2 @: v9 B9 i8 m以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 c8 [" ^3 [! T- g2 l/ M6 {
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西梅果仁麥片 ( Q+ q) o( o2 x/ v* H2 }+ ~% V
E& H1 k2 v v6 ~' |- K7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（1人分量） 5.39.217.77$ f6 ]$ L& X+ q
脫脂奶 1杯 公仔箱論壇, ?( b3 X4 s- y @5 \8 r
快熟麥片 3湯匙
9 x; v4 H' u$ L7 }1 O5.39.217.77西梅乾 2粒 5.39.217.770 W2 A/ b4 i# s% h3 ~$ {. S
碎榛子 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* P8 J( x9 K7 m6 B# Z/ X
杏仁片 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. l7 ?6 l2 B' v2 d+ V
做法：
4 u- F/ l- U* I8 @; S' B/ m) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
8 o! B8 c @( ?7 G/ X' C+ J. ]公仔箱論壇2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( z! O8 q. Q" e$ K
3 將麥片煮熟即成。 公仔箱論壇1 n! W1 ~7 A! M% P* N7 [- {( M0 d* s
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尹耀林
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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