喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。
5 f* l& _: \: U9 g( A" itvb now,tvbnow,bttvb
: a0 t1 ~( ^* l7 w0 Q; j% ~) t推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。
( _. R: g1 n- f1 @6 w3 J+ R6 T$ u/ J6 |
出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。tvb now,tvbnow,bttvb! T3 p& Q; T4 m+ T
5.39.217.774 C/ L( ^( @$ Y* W0 y
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。. T; P* F5 r+ y7 M( e& c
tvb now,tvbnow,bttvb3 z( D- D" O6 E0 p
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
0 ^9 s! q& {9 Y5 v' Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ }/ p0 L/ ?7 P$ u* f2 j# W
試食報告/ {! \5 [4 ]3 n* |# U
環境氣氛：*****tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 m- \0 N* |4 L
好味指數：*****
4 T" ^; [ }3 C% s$ R5.39.217.77必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
, C( Q* {1 U$ N3 r4 u6 R公仔箱論壇人均消費：$200/位+ o; g8 M) y9 M& H: N# h% w( C
% m. c% K6 {. u
Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。- e, g& d8 o% [4 h7 R& N9 `
" d/ t' Y+ {$ ?1 D3 b5.39.217.77Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）
/ `& Q- H' L% [1 ?& X公仔箱論壇三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。
4 ]' u( ~- f \6 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 l! o1 y: Y3 Q( m& t4 }
Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 d4 o: x y
9 f5 j4 o4 \; f' Ltvb now,tvbnow,bttvbRamas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）
$ V5 e" A# h1 S. F; {由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。公仔箱論壇; }' \2 `$ R2 ~* d( r$ W( F: D
5.39.217.77) `. ^, P1 z* _! z3 R
Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）公仔箱論壇0 p0 n5 V/ Q6 ^1 r" f
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。
1 e( P# W) ^9 y' A. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]6 _# F; d$ L1 @" Etvb now,tvbnow,bttvbPeony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。
9 Q; q/ q2 V# E N8 f6 o5.39.217.77 |
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 