 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.771 \! D9 j! y/ J o+ ^; _) b1 G
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
9 I! P6 _' t/ [3 M8 W; h: V) Y公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb- ?! a1 j2 g! ^$ ? z
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。) B2 H G3 n8 g! r, S( i
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。% e; Z6 l$ B- N) o! c+ A/ W
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
# `* j# v$ W! N3 e, \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
! N h# ~2 R) B" w, t( p& ]葵花子-120mg5 z$ j' Q0 _# ]
杏仁-43mg5.39.217.77: K/ ?$ T6 A0 U/ A0 w
蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇. d# b3 a! X' r' Z
空心菜-19mg5.39.217.77. y8 |8 G1 {2 O5 c" g6 m
紫洋蔥-10mg
8 _+ k1 S. W! b! ltvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb9 k7 h W/ ^' R
香蕉-40mg3 Y2 y4 F' {3 J; \ ]4 a
綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb: y! Z$ O5 e; L! k$ Y5 a
莓果黑莓-390mg4 F1 Z0 A7 c4 I' ^" Q
藍莓-80mg
. ~) `9 b1 }6 H# N6 \4 v0 Q* j" \4 `& D覆盆子-70mg公仔箱論壇6 W3 I% D& i: S g R3 [
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.772 x% p+ {; k* G' M/ K \
綠茶500ml／杯-170mg4 O- p* E! ] k4 ?. r5 H! L$ ~
可可250ml／杯-103mg
M. E- e& |$ D2 N5 N( g$ c! \公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
. _3 p5 i- ^: f0 T& m5.39.217.77香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb% n! [% J/ R! @" T; a# n
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3 C* \' M% J, T% T7 d* a" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb: d2 p9 H* Q5 T/ x+ j
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇, `# Y7 ?; R5 T( ]# U. p" I
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
2 k3 K7 j, ]2 g, i" E公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
5 C, l% l% `0 _' ]: x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb( q# F1 U r' v
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 Z& g- S& J1 B- p. I& r) m! p
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
1 ]+ {0 \9 X- ~, S2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
5 {0 m/ N) B) }+ `, F3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
* @7 P/ N9 K1 @" z5 G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果
: v4 t7 w( q; ? |$ p% Ntvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇5 n4 M- P: W4 e8 J) {9 T
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
6 ^3 [# K4 N5 V最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; J: q- f8 Y/ D9 D& L公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！1 l* X) ^3 k& s' x
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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