( Q! m" [' I1 F S! ?' D1 ^" x公仔箱論壇煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 公仔箱論壇6 E1 h B8 }3 e& o* ?7 v
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位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
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* |* `/ Q1 H' s6 O! a; @$ I* l% |嚴選法國鵝肝$ B% p/ _' `& k' f& Q/ Y
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。/ l w/ ]' T# ]7 Z% u4 @' U
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。公仔箱論壇6 g/ b7 r6 Q0 h0 g/ n" q( A" N
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E molto buono
8 J) F; w8 _2 C1 g p5 l/ N地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb6 t& |; ]2 |4 T1 i6 n/ S5 j
平均消費：$4005.39.217.77& H' M8 y S& ?* r( _1 e3 [* s
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8 i( \* Y& m' @2 m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 公仔箱論壇# F" c! c$ ]3 K" b
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/ R7 Z/ |3 f8 J" vtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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& g/ m0 i' Q/ M+ J* q1 B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d* [! v5 ?9 r6 d9 {: s& N s
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
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: E2 X; j: Z9 t: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 5.39.217.77! @1 V/ s8 A& p: `4 q0 `$ N
. r' }; F! D* ]( B) N% u5 x( D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ p; r" `2 C5 Q6 L4 ~
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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