 5.39.217.778 T; m8 j1 c+ v) k. q
手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 5 }" b. X% B8 C: I
( t6 o4 Q+ M, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
N5 p3 U2 c) Z- m4 h7 b0 V5.39.217.770 [+ c* h7 E3 U
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
$ T: r' @' ?: F! W A# ~公仔箱論壇
& A% }9 E4 \, O% X; O6 t$ Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多元化烹調tvb now,tvbnow,bttvb' o8 O$ a8 i9 E) y2 C7 x8 { E
擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。- M/ t& V% I" R% X2 g. j( e4 O
正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& @2 ~+ C' \* k; m
7 w3 C- Y% l( h, Q( M) j% ~9 NThe Fat Pig5 R- z2 O7 S* N1 X
地址：銅鑼灣時代廣場食通天: r) L7 X2 m" E u9 D0 M5 g" g8 ]8 J6 |
平均消費：$200
- d( O/ y& `' H( z9 u- Z
9 R# c6 g0 {, }: A+ {tvb now,tvbnow,bttvb
+ w& j4 v6 T& i5.39.217.77香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。 5.39.217.770 N: q2 \2 ^6 w! [2 E8 G
5 a( K9 ]! I) G4 d6 r v4 r% s tvb now,tvbnow,bttvb8 [1 Y8 h# R' t2 `# |6 O
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。 % l+ f; w. l1 \ A+ k+ G
公仔箱論壇% Z: L0 S9 u( C' i
/ q0 E; _6 K( a# h0 I% ]炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。 L; G* t" `& ?# U N* }& R; |& V- x
3 ] j& s) X2 ^# H* _. X
; ?" [, C7 r Y/ M- X' p5.39.217.77來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
2 U" `3 K' e& M- `* O% D `: b5.39.217.77
5 y3 W7 P* I/ i' k$ utvb now,tvbnow,bttvb
* }" [8 D. ~4 H Z* j: s公仔箱論壇寬敞的空間予人舒服休閒感。
8 ^" ?2 u& e6 B* q( l: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 j- X3 l( G/ }
 公仔箱論壇: R+ q6 G+ j0 _8 C. B
|
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 