青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
( |! T- |6 @, X/ @" o9 `& I4 Z8 d7 h5.39.217.77
% s7 x4 F+ ]: e' b) g
# H* h1 u! T, ~+ u2 |; Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ C% l$ u5 d6 s" L
% A& A, b, V X8 H6 b) p中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
% K8 l% M4 [# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 H' ~0 f7 W+ H# [
【這樣挑選青蔥】
4 M3 o' p+ w6 d1 @, N公仔箱論壇蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
6 x, e# J7 H/ _; V# N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ]+ _ D# K! X, J" L5 d) _
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。tvb now,tvbnow,bttvb* l9 X* l4 o! b! u1 k
1 m% i+ R* p- f3 w5.39.217.77如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
|2 I# x* \7 u' C: _
2 f( V; J3 _- Q7 _; V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! L5 K7 L7 S/ I6 x
4 g0 U* r* {) q3 a2 e1 i$ L& V6 ^5 \# ~
 tvb now,tvbnow,bttvb2 e* x8 n9 G2 U9 E4 F' J
8 @' G5 j, s3 V3 o
【青蔥營養價值】
& g7 d% D1 e) |" c8 A在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
1 m! D% g" r5 t: [- ]; Y
. R$ t3 B9 q! L2 N/ S" i: O6 W8 |2 v【注意事項】
5 F( y4 ?. B8 N6 f蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。! D L2 [9 u. Y" o8 z- L& I) a
4 } P7 V' ~& S3 A- L
]0 l2 n. Q0 l$ N8 f8 c% w |
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|