黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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! L3 Y2 a- G$ D公仔箱論壇 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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# l. P* d! i$ n3 t3 u) |! n! j 1. 澱粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ B. G7 |$ n
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ j8 a1 A1 n9 T6 c- | M
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： , T: b6 X+ O8 l; S, c
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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% A' G% d! ]! g+ Y/ E4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蛋白質：
5 N6 g1 u- Z8 N2 X. f% _ 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5.39.217.77# Z0 E$ y% e% e; ]7 p3 i; v" E
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4. 脂質：
2 {. n4 m: C: e) f7 Y: S 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
9 P& q) v% k7 \# h! D: _( R: L公仔箱論壇 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.77& s' V2 {; v1 M1 W5 E8 x6 I
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 2 c8 F' a7 U, ?' O3 ]; @
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( y; |% l. [. \" p9 n9 F公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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