黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 V. D9 }1 g" j% D
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3 L: O! x5 `' Q 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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- J6 h- d* F6 _/ n/ a3 m. B! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 澱粉：
. ^" ]* Y! Y+ c/ f. E& f2 N公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 1 T; g/ P. I" w; D- V0 O2 d
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： tvb now,tvbnow,bttvb9 i: C& f ^/ Y% n$ t1 l7 G
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 5.39.217.77' l# j) L t5 l& G
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3. 蛋白質： 5.39.217.77& H8 }8 Z! a, B q. a
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb* X3 X4 Y" O$ y G7 [" w6 u3 g
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4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb) ]! D c. r& s
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇" L* D1 Q D$ h4 X( d
H7 _ j) V1 ~公仔箱論壇 5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 \0 @' k- x
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.77" b& s, R w% v5 _& k, |8 U, S
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 5.39.217.778 A2 P( G5 W3 i1 E& N `: N6 H
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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