早餐，巧妙吃出营养
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0 f% n, y- m5 o! a' D8 j来源：家庭医生
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) F/ W/ G2 J: ~* B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
1 \" B2 U! D3 x/ a. X' I dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。5.39.217.77' p9 F% p1 G2 m% Z. a# F. r, K& L
8 {- |5 S3 E4 z @4 N8 U7 `! btvb now,tvbnow,bttvb 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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$ I) D, v, x. q* ~3 u: Q 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 公仔箱論壇' w; ~$ B+ D+ e! J" ?( ]- N- Q# y
1 S2 M4 Q& ^4 C5.39.217.77 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
, I& S8 N$ ^$ T4 t; t. I, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
& B2 ~* S: G: T公仔箱論壇 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
l0 L! T5 o! O" q9 x C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。" B! S) R' ?- t! o
, k) ?' V! T {4 E4 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 早餐营养，不可替代
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
! r* |, X: [9 z- J" {8 x8 k3 r5.39.217.77早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少0 x3 F+ n, d2 u0 h. @9 T/ y& i% R
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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( b2 g* w, J( q, u7 J7 \tvb now,tvbnow,bttvb 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
' i9 ^1 i( N- ?. S7 z+ N2 h0 ^9 wtvb now,tvbnow,bttvb，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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: V; _4 m& |- ]: U4 u/ I, M 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包公仔箱論壇- S- {4 _7 B5 e
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。tvb now,tvbnow,bttvb; C. ?! X& Y Z% H' ?9 m
) p5 c9 Q. I' j, }& Q* j5 utvb now,tvbnow,bttvb 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
. E8 n& `2 ~5 x0 E2 Q6 ]8 ^; Jtvb now,tvbnow,bttvb，“偷偷”观察学生们的表现。
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/ M; N7 y6 k. f9 k U ^4 r, S5.39.217.77 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富5.39.217.77* U+ B- {5 P. T6 `, j. J
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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6 R2 i9 W8 w- L' e8 g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一5.39.217.77! p7 {# z* ^4 j9 T: i0 y( [* @* r6 y
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! `/ h2 b! _8 A6 C* z- g
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。公仔箱論壇3 p% `3 v7 j$ G
: B- f! y0 z' l9 y% \) W 拆开锦囊看妙计( I* M1 n: t1 q& i( q
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
7 d$ q" T& o+ i+ o" V- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 公仔箱論壇( b/ k- e( t' j8 ?( e6 n
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妙计一：合二为一
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3 `( R# W4 V6 ?& t5 w. J1 x 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉! K( T6 C* Y3 g/ K1 y- H
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学公仔箱論壇0 w8 g7 }0 Y! c Q; F ]: i
校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不3 H, K7 D4 ]& A& |
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此5.39.217.77. P9 H7 M* K0 I' i% |; w2 ?
时进食更好。+ n; `8 j1 `) t7 u; X# \
- `. s: R; T9 q$ N$ n: W* G* f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙计二： 15 克果仁作加餐
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# i4 g: s6 R. ~, D: l5 { 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么- i+ a; {$ f6 Y$ Q2 [$ P1 r" _
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
$ V2 K' N9 x) l6 l5.39.217.77颗核桃仁。
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 W& @& F4 h* t8 Y, l
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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