八點，早晨溫暖的斜陽，從窗外照進室內，拉開了一天的序幕。早餐時間，為了替工作加滿戰鬥力，吞一顆綜合維他命，成了一整天不可避免的健康公式。* S4 e* Y7 ~4 S0 ~) H$ @& n, d2 m" q
下午，突然感到一陣疲累，於是拿起放在抽屜的維他命B群，再吞一顆，以振精神。因為時常便祕，每天更要喝一瓶優酪乳，來幫助腸胃道正常運作……。
* g0 D# p, y# o" ~' O# j在保健食品大為流行的今日，這是你的生活寫照嗎？公仔箱論壇' n0 ~& D0 p+ N
「我就想不透，飲食明明很簡單，卻要吃一堆保健食品來補健康，重點是保健食品裡頭，添加劑非常多，」談到保健食品，林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈給了當頭棒喝。tvb now,tvbnow,bttvb6 R ~$ h Y* H
食品添加劑 莫名吃下肚5.39.217.77. s, C" ~& V. ?( v- Z
在接受《遠見》記者採訪時，她的眉頭緊皺，表情嚴肅，拿出手機裡的好幾張保健食品成分標示圖，逐一念出到底加了哪些成分。
0 S8 N& e8 R9 R% S0 R# x3 L9 {「你看這個維他命B群，就有黃色色素、紅色色素、烴丙基纖維素、二氧化矽、麥芽糊精、滑石粉，都是食品添加劑。你一下吃這個，一下又吃那個，好幾十種添加劑不就全都吃下肚？長期下來，肝腎怎麼受得了？」譚敦慈質問。; r0 X- z* }/ B) [0 b
近幾年，食安事件連環爆，使得國人對於健康議題日益關注，保健食品也熱銷。然而，當國人把這些瓶瓶罐罐做為健康護身符時，同樣也是健康養生主義者的譚敦慈，從以前到現在，可是一顆保健食品都沒碰過。
7 c) l; y( S# Z( k3 c: w+ @tvb now,tvbnow,bttvb今年54歲的譚敦慈，承襲已故丈夫林杰樑醫師的精神，努力幫助大眾屏除各種毒害的威脅，頻繁出席各大論壇，儼然成為社會的健康守護者。
6 k# K# T8 V; _1 C! N2 d很多人都以為，譚敦慈的家中一定堆滿了許多保健食品、保養品，廚房櫃內放滿各種從國外進口的高檔食材。事實上，她的梳妝台，只有一瓶樸實版的「凡士林」，每天擦在臉上滋潤皮膚。打開廚房的櫃子，幾乎空蕩蕩的，僅有小包裝的油，調味用的糖、鹽。
8 Q- z8 O6 s* p4 w5 {更別說食材，全都是傳統市場買來，沒有標榜有機栽種，一把幾十塊錢就買得到，跟一般婆婆媽媽別無兩樣，與攤販之間都有滿滿人情味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: A- C# n& W1 g) q; M2 A
但跟別人不同的是，她懂得怎麼避免吃下加工食品、怎麼均衡飲食、怎麼避開毒物。她堅信，只要恪守這些原則，家中的保健食品即可扔掉，用最低的成本就能達成養生之道！5.39.217.77- T1 t% B7 v7 i0 K7 Q
避開加工食品 鈣不流失
& D0 J/ |# e6 q2 q# [. y公仔箱論壇在譚敦慈的飲食清單裡，避開加工食品，是最高生活方針。根據國健署統計，國人最缺的營養素是「鈣」。也因此，市面上的鈣片可說是琳瑯滿目，令人眼花撩亂。3 x1 f: V$ S' X3 {0 C, r( B6 n
但譚敦慈與她的兩位兒子從未吃過鈣片，甚至連牛奶也很少喝，打破舊有觀念。只因為市面上幾乎所有的加工食品，全都有磷酸鹽類添加劑，包括麵包、可樂、貢丸、魚丸、香腸，就連豆腐都有，這些磷酸鹽會偷走身體裡的鈣質，讓骨質漸漸流失。
6 S$ E6 g' Z" B0 y+ X8 r8 U7 ?. {公仔箱論壇也因此，只吃食物「原態」的一家人，不必刻意補鈣，骨頭照樣強韌，小兒子從小不喝牛奶，硬是長得比別人高，達180公分，「我們都不吃加工食品，怎麼會缺鈣？」譚敦慈強調。
( Z2 o6 E/ V% \% g0 {, J4 s第二最高原則是「均衡飲食」。這四個字，早已老生常談，卻極為重要。想像一下，若到譚敦慈的家中吃三餐，吃到的會是哪一些料理？健康的料理一定很高級吧？
! V$ _6 O, N% L* w# ^其實不然，他們家的早餐，通常是一顆水煮蛋、一杯用黃豆磨出來的豆漿、白饅頭一顆、一份水果。
' C; A+ }# o4 W5 T* O* P午餐則是「焗烤馬鈴薯」，馬鈴薯佐以毛豆、鮭魚，義大利麵先經過攪拌混合，因為沒有加油、鹽等調味料，所以上頭鋪一層起司，再放進烤箱烘烤，光是聽，就美味滿分。公仔箱論壇1 G9 H8 Z% K2 t$ x
晚餐，家中白飯一定會加入燕麥，再準備一道魚、一道肉、兩道青菜，肉類有油脂便不放油，青菜用水炒，頂多再加半湯匙至一湯匙的油拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb: u5 a3 j* w3 _
一家人早中晚餐，豆蛋魚肉類全都俱全，烹調方式以少油、少糖、少鹽為主，毛豆、青菜、燕麥，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動。這樸實無華的料理清單，讓所有營養素一次到位。
1 \- f6 R, U. m4 ]) r# L& Y公仔箱論壇因此任何綜合維他命、優酪乳、魚油，全與他們扯不上邊。
1 C3 y1 r( t' i+ Y L$ W6 @3 J5.39.217.77原則三是避開毒物。「那些聽過被驗出毒物的食品，你就避開！」譚敦慈理所當然的說。5.39.217.77# |8 ~+ C! z- q* _' r+ P. `8 u5 D
沒有單一食物會帶來健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% x8 A7 T. Y0 k9 A L+ _
舉例而言，豆干、枸杞、紅棗、菊花、茶葉等，常被驗出漂白劑、防腐劑、農藥、重金屬，若曾看過新聞報導出現問題的食材，就儘量少碰，現代人強調吃什麼東西排毒，但應該先要懂得怎麼「避毒」。5.39.217.773 d& u- P2 I+ r, Q& e# i
「像枸杞茶，不知道能不能明目，卻已喝下一堆有的沒有的毒物，所以常出問題的東西，為什麼要吃？」她反問。「天然食物營養充足，為何還要吃保健食品？」她一連拋出了幾個問題，要人思考保健食品對身體到底有什麼益處？
: i5 P5 y% @( A9 v8 k" B吃一顆芭樂，營養素就百百種，有維生素C、有B群、纖維什麼都有，幹嘛要花那麼多錢買保健食品？吃堅果、酪梨、魚，就能吃到滿滿的omega-3，為什麼還要買魚油？吃梨子、南瓜、地瓜也可潤肺，幹嘛還要買燕窩？. \9 r! B- ~8 v0 Y1 r( |
三高的患者，好好忌口、聽醫師的話，為什麼還要買一堆號稱能夠降血脂、血糖、血壓的保健食品？
7 E1 y/ O( d( A' htvb now,tvbnow,bttvb「保持身體健康的路，就是點與點的直線，為什麼要拐彎抹角的，吃一堆添加劑那麼多的保健食品？不僅花錢，對健康真的有幫助嗎？」譚敦慈舉起手在空中揮舞，直言不諱。
2 E4 C6 e2 l0 O0 |- a8 }# i公仔箱論壇「世上絕對沒有單一食物會帶來健康，更沒有神奇食物，」她要大家牢記。 |
發表於 2015-9-30 07:57 PM
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