很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
' ?! w# h" Y& ^( _! {) k: N
) i/ N8 G3 c6 N; [- ?5.39.217.771. 穩定血糖9 D5 s2 z2 }4 ~2 n
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。( i$ G- W f$ ?
, {0 K, e" z, w' k2. 對孕婦、嬰兒有益3 W6 D. X' `# |; r9 Z
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
7 o1 S' X8 C; G# Z2 H4 S% N
\9 ~1 Q! T8 I$ f6 |tvb now,tvbnow,bttvb此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
) |; {8 I( M- \' Z
+ |' p$ ^% H! ]1 f, ~公仔箱論壇3. 豐富維生素. `) b! W' G1 S+ n, t% ]8 u+ Q0 |
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
( i6 `" r9 o4 R6 n" R. \公仔箱論壇! M( T- T6 h0 y# L2 \9 v' y
但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
9 } U* {! p" u* }) X7 G) o5.39.217.77
& h! \- c4 b+ k2 ~公仔箱論壇4. 改善貧血
6 Q3 y; b. F# E, k! F公仔箱論壇含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
) H( r$ k3 Z0 G3 [& j
* Z1 R8 E6 q5 B, }. F1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 改善便秘
. V1 W; {6 W1 A+ U* j i9 n Ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
8 W" s2 m- O" W- e- {3 A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: A) ]. ~2 q7 J
6. 保護眼睛
6 O O# V7 F. |; ]- e: H. t7 m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 `2 Z- v- C( h9 k2 X$ V
3 w$ ]0 Z& M) h, ?8 ~' e$ T7. 防失智' j9 U9 N3 c: f3 w& s
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
$ x" f, u2 \4 {( i; Q0 Q" n7 b* k4 \5.39.217.77
3 R9 G- T4 S% D- o5.39.217.778. 提高免疫力公仔箱論壇! z( i+ Z4 J& L$ P& a* p
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。: B0 D* Z. Q* x, M' [
) a) _* E; L* f1 s/ ?5 }' w$ R7 h【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
, P) h" g/ \ D9 o+ i. n; }. m公仔箱論壇
" F6 U2 d6 W9 |& N4 e材料：5.39.217.77( Q- b: T8 ~ G) U6 A; ]
1. 1/4杯的水5.39.217.77- b* Y! K- B; r2 @ y
2. 約450公克的菠菜/ Q% Z o+ n. }/ p; R& N5 @* ^. s
3. 1茶匙的芝麻
" y! M) H2 j; s' b5 m" x4. 2茶匙的醬油5.39.217.77; g/ z& K# s5 q9 b) L1 K
5. 2茶匙的芝麻油
8 n: |4 A, m9 e8 z r公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜
% E) S8 \ a) H) I; [, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s2 y; ?" {7 y: s$ q) N9 V" l步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; l% K, i' `6 H- B
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇0 D7 f! z' o7 \: g5 e8 d- c5 s* A
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
9 t! d: _3 z: s6 k6 `4 G! A. u" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
| 
