飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。tvb now,tvbnow,bttvb! }) j+ U6 S3 E0 b2 u: J
禁忌一：雞蛋與白糖同煮: B# i' N# I/ y# ?
' \* a% a+ r2 G$ Q' E( V5.39.217.77很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: C% x# ~9 ~/ L
7 U `" F# i: G6 ^2 q9 a. M公仔箱論壇禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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l2 U. \3 S4 A5 X7 ~# htvb now,tvbnow,bttvb早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。 公仔箱論壇8 {7 y5 N( P" s0 c- r
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb9 e( `7 f; n9 M& q' ]6 I, S8 N8 K
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃1 I% s0 c4 P4 V" V {6 N
1 j5 R* Q3 Z9 w8 _+ t r雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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9 A) r& P' k4 T2 m) C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝豆漿的「七項注意」6 P. H0 b" s) g& w; T/ V& f
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？
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1.並非人人皆宜。
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9 g- z$ k5 z6 X/ h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
i, C; y4 C6 K8 N/ a4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 _4 N/ w6 @# E2 Z
2.不能與藥物同飲。
! A1 n9 U: Z/ u- M; l8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\2 N/ H% O& [- Z2 H5 p* |有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
1 _1 h( M3 @- R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 Y# p- |& {2 Y; M, z2 M4 V7 b
3.不能衝入雞蛋。, x6 N- s1 [9 y
6 u y: k& m4 [7 a7 `5.39.217.77雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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+ p' `8 E7 K+ p2 F' m4 J公仔箱論壇4.忌過量飲豆漿。
3 z6 T4 I* {, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o) L7 `0 ~7 M' M1 P/ e& Q3 h2 ~一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。公仔箱論壇5 b" `4 Z8 M2 W/ i6 t! ?1 M+ s+ U: u! O
) H/ l0 W Q& s Y$ qtvb now,tvbnow,bttvb5.不要空腹飲。
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7 I8 F! p C5 m空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。. X1 Z( [1 b6 ~2 i2 W
$ l9 u, p( o$ |, w1 K公仔箱論壇6.不要飲用未煮熟的豆漿。5 ]+ o8 U" N! I5 ^$ _
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生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。5.39.217.77$ l" R T5 B$ g& T# _" N+ a; p
, J) o: l' ~ |) Q! F5.39.217.777.忌用保溫瓶貯存豆漿。公仔箱論壇2 ?2 ?5 A0 F- m! [: _
4 U. }1 W: X; R2 G: \tvb now,tvbnow,bttvb在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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