通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
5 V& S9 I9 w6 I; M+ n* U& stvb now,tvbnow,bttvb
- I' y6 ?% h- G* m6 @ 4 ?( Q* k$ B: |8 G+ Y
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。 p* x) O3 ?& I! ~; _% b$ q. R
2 P: M# `( o/ H; n/ G
 , O! q; L3 E: }: B8 f
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
0 w$ v6 G& e7 N7 m# ?) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% r+ j( N% s5 q' `9 v* K
【這樣挑選通菜】
7 t: g' Y, Q3 m" A公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。( \0 a$ [/ A3 v; W# v
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。) g8 l' m& F' F. Z# E% g
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
6 |' i' }; y/ Q ?" S3 W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& C" J# v# f$ ^% R6 R9 k6 j+ ]
5 M! G% i5 n1 v' f; Z6 P【通菜保存方式】
1 B& x7 ]2 R$ c1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
0 R! y* {1 G+ {6 D, |公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb2 P( T. e9 X4 F6 j
0 s1 t m. ~. c3 j; Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 f1 S3 y7 \6 D4 vtvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
0 A2 d! J- } i+ Otvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
! I0 d7 G; M* g- I5 X( M4 W5 y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U" s; U* r' f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 o: h- r8 b w. t# y
【注意事項】
- J/ N/ C6 Z; [6 B) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
0 U! R& M# r& N" O; ]8 `2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。) O- U1 D1 }* l* ]7 K% A
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
; J! z3 \! M7 w+ c公仔箱論壇 |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
