南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* K& Z- ~; |$ I+ m2 Y
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb* n& H2 J$ T) F) i, z8 |
營養要點：
4 f# V+ z- N; n6 Q5.39.217.77❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
* O( W/ [7 h7 @& ?' z❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ Y# _- `+ @# Y8 S
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
% |5 i0 g w. ^+ b❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
[2 x( v7 x4 [# P* ]4 m公仔箱論壇選擇要點：
2 i+ s) h' u' S% G. z2 T8 B: Ttvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% J5 w) e* E2 O; u
南瓜處理法：
% R) U5 D7 \$ c3 B/ v5.39.217.77 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.77! {* Q! b; F3 U& n8 O# l) E2 S% ~. g
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb8 _* a" `- t% k$ ], t
1 ^: J' i. r* F% m5 q. R+ l# jtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉" O6 Z4 B' V" m- F" [9 B% j$ M
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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南瓜保存法：公仔箱論壇! G1 f/ n1 b7 x1 E8 w
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。/ A& e: ]; U# ` D) b+ d
& m% f/ h: D5 i8 t公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。/ V- t) q5 w- e4 k6 z
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) i6 V+ ~" g6 n* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉, I2 h) s5 f! |# g% p
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
' M! ]: @9 ?& T; e& ^6 m9 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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: G; t8 z. g. T- ]3 _& t" ~●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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; n) r/ W7 X& J- q; K5 b9 Htvb now,tvbnow,bttvb●作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 @: U3 i0 | s; Q" U
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。5.39.217.77; |! B3 d/ \9 ?/ [
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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) F# N, i5 G8 \$ A' q公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
" P0 G' o) ]6 |, [, c公仔箱論壇公仔箱論壇! n7 Q9 g" J- A J1 [
, T- i8 k+ @# c3 N- f' V' i本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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