[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。公仔箱論壇. o& C1 X9 G' }) Y+ L, e
吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心5.39.217.771 @! D2 t2 a$ E  P* ~. C& `! t3 @
【功用】
$ Q3 e0 P! G4 Q5 W; `& btvb now,tvbnow,bttvb❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。
; g  ?  {; W) H& b* {7 utvb now,tvbnow,bttvb❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
3 h: A  l8 o7 ~公仔箱論壇❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。公仔箱論壇6 `8 @- E( P( o+ c
【禁忌】, ^9 B7 s8 q5 x4 I' ?
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
" I3 K  w: i7 F: j+ ]tvb now,tvbnow,bttvb❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。5 T" u9 d5 i$ N; _
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹  @7 c, a: s# o* y( i# }
煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。