很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！; z: L3 y" y( Y* T" t1 {$ J
8 e, z" N3 A5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 穩定血糖
* N- L O' z4 x, |9 N5.39.217.77菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。5.39.217.77; V) X9 O7 W W0 `8 G& O* F3 v S* Q$ r
! i0 z5 E& n$ Q2 Q# T6 c公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益. L6 P" h% i( u) i9 M
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.77$ U4 J( C& U2 K0 A% b0 X7 f; K
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
2 T/ K8 n( D8 y: Z; t; x stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, t; k% }$ Z" ?! l4 p% ^6 R d
3. 豐富維生素
( g! P! M/ B+ ?) Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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* T; w' _0 T0 d公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。# u% k; J4 p7 Y Q( X- j7 i
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4. 改善貧血
$ b8 R% X1 g5 m' b5 W: x$ {/ } c含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* J) F" o4 h8 E
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 `- ]' {. c! }/ K9 H. R
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。1 Z' j; Q6 D b. G) p
" w3 z# c4 {" m7 D: z6. 保護眼睛5.39.217.779 m U1 v. {7 d9 b" [
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。5.39.217.77& F4 q$ T X; ]1 d
4 ? Z% M. e6 ^7 c b U0 w7. 防失智
% C4 y: C1 c" Z. i4 I, n8 q5.39.217.77菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。' i6 |8 E" ~1 k1 D. G5 o, [
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8. 提高免疫力9 F% o8 J: q( v5 v' p+ f8 ?3 G$ M
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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8 a& N4 |( U e6 ^0 F# o5.39.217.77【5分鐘快速上桌的菠菜料理】公仔箱論壇+ l, V9 h8 g: Y& B
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材料：
7 t" i3 L: r& Z4 E1. 1/4杯的水公仔箱論壇6 C) t/ |; G7 M) l
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇( M( W1 [6 ?$ u6 u0 }; I: Z+ d3 v# B
3. 1茶匙的芝麻5.39.217.77$ Q4 U! W7 \, m
4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇9 B }1 h. D# J2 s: f, k
5. 2茶匙的芝麻油8 {; L) {; S! O) p6 J2 r
6. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.77" P7 C) V, y5 G% m& A/ E/ f3 k
" Y; |0 ?- b3 k0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟：
/ L6 `* V% N8 q$ e" Q- U3 y& g1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
9 j# B; y$ D: t2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分公仔箱論壇1 {* _6 k S" m$ g; _
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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