通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
$ ?' V' C$ ?- a' c- ^公仔箱論壇! B8 Q" g' }" X$ _' ~& H1 Z7 ~9 l
$ F9 E2 V; J0 t3 P公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
0 g% g1 U* i( w/ p# ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- n5 P$ C+ e4 e
 5.39.217.774 d3 d; M; Q" i8 t
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。" d) I8 U8 w1 s+ U/ ?- |
tvb now,tvbnow,bttvb" G, B4 v: N" Y" O ^
【這樣挑選通菜】0 |2 F$ z2 _* G7 F0 L; @
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
' X" ~/ T0 l. ] V5.39.217.772.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇7 A5 T9 |9 d4 I% f" U% b% h! N
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
2 j+ I* s4 R8 {4 C9 f$ ~5 s: w
8 r- y% y3 `/ ?# I; z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - W; r7 X& [1 k3 ~) H! }( j
【通菜保存方式】5.39.217.77# P6 a, `& B+ @4 Z" U4 o
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.77$ [( R( Z" J7 D+ v$ v0 Z3 V
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇: s1 @3 C+ ]6 ~
7 a3 _- B I& t. r% ]7 ? u公仔箱論壇
5 J K% F* ^+ M+ o公仔箱論壇【通菜營養價值】
' G. N4 T1 c/ S; I. _tvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
5 V+ D' P' ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
( w8 B9 o# N1 l; F/ n5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 c" S& V3 J" t, x
【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb- W6 M) d% B% B. B" b
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。( D& H$ X5 ~2 c0 [4 `* ~
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5.39.217.77; S5 i8 V) `4 j7 d; \: a* n" @$ g0 |2 e
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
" M0 U9 z2 E; T ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
