通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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) w S3 H6 O1 L. H3 j" ?4 V0 X公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。4 O- [# W# O; {$ I
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【這樣挑選通菜】
0 b4 c# J, X7 v! J5.39.217.771.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb0 M: z3 U+ f. Y( y
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
2 X& U: g4 O6 ]9 dtvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.770 L. _7 X0 T0 W( G; y; y: ?
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【通菜保存方式】
. @) s% L& G5 B% c' s7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
5 n1 l; X6 F1 U' f5 ]2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# `/ U( w) r( n
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- G" g3 d7 l8 \" y- a: y5.39.217.77【通菜營養價值】
( ?& l' W! o- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。$ t( a8 v# {. c6 V& d" w3 s5 a
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【注意事項】
5 c* b+ p: D) x9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。公仔箱論壇* M" H% j/ I' |. X
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。8 x! k/ Q' _5 s$ z4 A, g6 R
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb: g, D { F4 h% b
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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