通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇: ~& [* K2 A9 x+ k7 t2 ?( h
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇/ A1 X+ ?% P. a; s5 a! C
% g$ r2 j1 w0 b: v【這樣挑選通菜】
5 U5 ^( {) R! w, u1 N2 \' B: ltvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
- _1 E% j0 B n" k公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇! k! L0 O/ z) {: G
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。* ^" U9 n! u' N" e- @- n
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【通菜保存方式】公仔箱論壇, T% `7 Y. a! o4 @" ~2 a
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇 g: e5 t; M( E8 N' g
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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( H$ H4 j4 W J: s* z0 z公仔箱論壇【通菜營養價值】& ~9 q; k* r: T+ X$ p$ k/ n
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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7 q- _! r# m4 ^" ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】
3 \5 F+ O) o- [8 |8 K0 O. }" ?1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
5 v* X; E# k+ L( e7 {9 D' r5.39.217.772.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
9 C1 q/ S6 a: ^5 ptvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。+ U7 i3 h0 k8 C
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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