通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb) R! I% V3 ]; O- } j
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。) n q+ b$ @2 p- H. r+ f
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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% r! o$ z4 W; q; Q. t2 h' U; Q5.39.217.77【這樣挑選通菜】
/ q6 w+ [1 d* R- u7 J- |$ }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ I9 M7 {9 o+ A
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' b3 `- {/ b+ E6 j1 w0 t
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 S. O2 v! \
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7 D" }0 v- ~2 q' _1 C b# X5 stvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】5.39.217.77- f, p0 r3 Y* H6 ^% o. c
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
" v9 \& s3 g( w6 z* s% y% A公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
1 [" i3 M, O& z' b3 C" a6 ~公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
( p0 I$ e6 R; N5.39.217.771.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
A2 Q" x$ L2 s; M2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。8 S+ L) x( ~, I0 L( v
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- J4 z8 _! ]! |2 P% M; n6 t$ V
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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