南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" C& Y& n7 a# x) g7 F, Z) s5 O
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇4 o" L# K/ t1 c; J# X0 _7 i
營養要點：
: |5 Z" Q" b/ Z. L+ s3 H+ t/ v❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
2 s1 }0 k4 _+ ^4 z: ^3 J+ a❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* C, B5 x* o3 [0 f) b1 J6 y$ X/ D
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。4 Y, [# @; Z) E X d6 v" a1 W
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
7 O9 H" |" ?; f( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb/ T, x: K; k. J, J0 |% E
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
9 I% @3 B& h# n! A% l南瓜處理法：
; O. f; T) D" U5 ^9 u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 P- f! z9 P0 J1 X8 f: u5 {
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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& j: H3 Z. F( G% ~4 A 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
8 ^) B7 G. E& z3 l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇# B" @1 `+ u m
8 f! ?# Y, Y" _0 J2 J7 \* t5.39.217.77 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ {3 x4 S: v! h* A, i( E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜保存法：
- K/ D% r2 a1 c$ _0 `8 O O4 p) @1 E" k5.39.217.77●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。 l. ~4 T/ j9 P9 j; I
& B' y& A: T3 C! M5 f1 L●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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1 N3 _+ D9 ~0 U ?' mtvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.77/ {# X" a, T" L6 y# J
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4 u- {# M+ W! b4 x, I, ~★南瓜泥瑞可塔起司沙拉1 @/ [5 Z2 k% H" ]& l
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。5.39.217.778 o* l; B2 i; @5 y
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.77* M0 z" F/ A$ E. B
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 k& D% M' x6 {% g& e' c
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●作法：
$ m* N k8 n# c# _% R1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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. ~5 L# B2 }' M& |4 o9 e+ e' Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 U* q! Z! h1 X. r, g- l4 B
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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