通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇% p! m# I; w6 I: g% o" S* m
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; P! @" W" \1 e. c b8 Jtvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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& Z2 m- \4 F ^公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。% u0 T; l( i$ e- R
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【這樣挑選通菜】
; C2 n9 u! T: |) e1 d; f5.39.217.771.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇! p2 V* q- _! x/ {- n& o- Z1 v- u
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
8 f K- `% F( U' k/ t, p& j, ftvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( [! I/ [. Z) ?2 ?
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
4 F! K1 i& p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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3 G) J, P5 m( `8 z" ^5.39.217.77【通菜營養價值】
9 R2 E, M: u. y8 t$ h" w通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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. j/ z0 p: P( ?: Q公仔箱論壇【注意事項】
! `/ D5 r% s1 f2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
$ k9 L! s+ A! {" f2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
9 O. K6 z, [/ C3 ~; T公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 z- I X) C! M
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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