在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？ Y+ F: @% J0 { t# p- n' o
) \! T4 G6 B3 r' g+ T5.39.217.77其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。 B8 }6 w' ^8 T I4 M
) G1 Q; m- ^, W P橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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) z! {5 I! f. h7 L$ w c5.39.217.77橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 o7 g% f0 k( [9 }$ O
" s) N( O3 m) T5 A$ m) ^6 y5.39.217.77橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。公仔箱論壇, m/ r6 N& X! V5 b
* T, j6 U. K7 b6 c$ k橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。公仔箱論壇# G- R0 G; S% [ Z3 U7 B, ?2 x
' _7 s& T& w$ `( S0 `* N& \另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。公仔箱論壇& T$ j3 e6 U4 @( g
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
$ ^/ D1 W% `9 w- d, Etvb now,tvbnow,bttvb2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。公仔箱論壇3 C3 g7 L/ U- d) w! h
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧
- S" s r3 l6 H7 R4 Y& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" N& X& J& D/ R/ C/ u/ D
1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
& k* k: y# r1 ~; P& a3 U f7 N3 B2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
0 ]; O8 l+ s- c4 D* v. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
8 K- h7 O7 l) q' I1 @# Q4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣公仔箱論壇1 k0 u! }. I! s7 ]
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
, r, D1 [) l. h& `6 z公仔箱論壇2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
) N1 E) @) N$ t; gtvb now,tvbnow,bttvb3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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, `" p8 x- P g9 [$ Z" n, @" I3 M做成料理也營養好吃的橘子
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6 J4 V! U9 D: P" T" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘香鮮蝦春捲
" ~# d+ L, y( H% G% H6 s% i, Htvb now,tvbnow,bttvb橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。tvb now,tvbnow,bttvb& s$ c, ]% P6 Y' J
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材料公仔箱論壇8 `( E: \& b- u" `
橘子1/2顆
: P! d3 {9 h" F0 t: b+ C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁30g! S" U2 ?1 i! O
越式春捲皮2張
% [ o) C5 I2 z+ ^* u* q6 G# t小黃瓜40g5.39.217.77) ^ V* ~, I2 s F e
甜辣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ ?4 r+ y: Q5 A
5 K0 x* o: @' G1 k5.39.217.77作法
0 ^, R& R& p% ~1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
' c6 @; U( ~$ K, j6 \+ p5.39.217.772 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
3 X4 m$ }' o. H$ [9 y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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