[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)5.39.217.778 ~8 w! `# B0 o6 L& q7 P6 j
日本豆腐公仔箱論壇( ~9 V. ]5 f5 Q; z3 k9 k4 ]	1磚 : C, N: W5 O+ ~7 X  w& _5.39.217.77
天婦羅炸粉   c  U' t+ q% Z" a( B# X$ q. v	少許! T& z  c3 ?. S/ r( d: m: ?
蔥花 ! e) A3 s2 a/ g! |2 M/ \	少許 $ w$ h$ x; C! S- F; j5.39.217.77
黑、白芝麻(已炒熟) ( o* L% W9 K2 ]- d' {8 M	少許 - W" C; k1 r6 m4 ?
鰹魚乾碎 / I) C! z+ A% N" P公仔箱論壇	少許9 K; Y% X! x# v/ Y0 Z% @  ?$ z
伴汁材料 + Z1 E, Y; M2 \; ~* Q8 i& N: X
昆布魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. S7 p" @  W/ m% T2 f	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 c( p. [' j# R* E. V0 A2 u7 J
日本豉油9 v8 x, i8 k4 b- u! i	1 1/3 茶匙5.39.217.77, |$ M6 O( q4 F
白糖tvb now,tvbnow,bttvb) w/ ]/ I' M" n' m! c	半茶匙5.39.217.77- s6 \- d7 }" E' X$ j3 C) [9 K
日本甜米酒 (mirin) - j5 y/ V+ j. ^; @" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 1/3 茶匙/ m6 t) M+ P& c* c* R2 Q

製作過程 + `7 ?) N' P6 B  y. O& `" e) T" v6 Y
1. 5 A* H+ q4 e  P' e" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。公仔箱論壇! Z! z$ e) c! {( B) R( H
2. ; b$ |1 ?2 Q4 k3 z7 j+ C* o/ t	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。! A4 e5 E, C( H- K6 J
3.' _  C) g" _; [4 W6 r7 `	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。5.39.217.77' P1 C7 g8 b+ c8 t1 O# E3 Z

貼士 ' H6 r  g0 V, c
1. 9 h1 G6 w7 @# u	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 6 E& }& x' r4 w$ g$ b- n4 T0 _
2. 8 w" S$ H" [$ Z; ]7 e/ w& b1 \	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。5.39.217.772 ?& f$ W6 W7 a
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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