黑糖餅公仔箱論壇& r" q7 K4 f! B0 W
3 r0 f6 N$ P9 c6 ^公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
; W$ [. R, @5 H" a6 u2 ~2 f5.39.217.77餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 `0 ^0 F. C, i7 E4 a
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb( x$ k* F e4 l% X6 p+ u2 j
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水6 @0 T+ d5 m# Z! B( W
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：# ]8 F, i' r5 t5 }$ v, _2 K
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。6 k5 N# \5 b% T7 y- P
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 k! c# L8 z, u7 X# O5 } J+ ^
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb3 O Q; d) F4 ]8 f$ q
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
( |# c( g9 N1 c* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
8 U+ }# B! X. w2 F公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.777 h3 T& p! z/ k3 H# ?
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb3 B- p8 E5 R9 d( B- _& p x- ^/ ~6 \
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇) e' W& b/ R& }: Z1 ?% ~! |; S4 z
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
" A9 O# ` A8 }4 ^$ L" Htvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽/ b- K9 Y0 L- U: l; F3 H* B
6 h# }' ]5 _" P% x# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, K. t0 T0 _3 ~+ M6 A8 v4 n
做法：
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9 F: y2 q* I' _4 R* j7 F" z( [# d5.39.217.771. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.772 c6 @5 g5 @% v2 Y
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。- t5 g% F" I" _
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
7 t( i' P* h1 c3 m3 c2 b4 h8 I公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇3 v4 w3 k9 s/ W+ o# Z0 p4 K3 y' Y7 a9 R- u6 g
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。2 m. T! P/ E: M/ D0 l5 h
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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