黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ x6 {# F! d' X0 x, M9 X; {. e6 O5.39.217.77餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) F4 L/ I4 A6 W; Z! [3 G皮料A：300g面粉 - 140g白油
- @; ~1 f# S' f# [" A1 utvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
$ R" p5 ?7 H ]' ~公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.774 S5 a: T9 E ^* z) H( ]6 Q
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做法：公仔箱論壇7 Z/ p, ?5 {; t7 P9 H% h
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
- w/ G9 b" Z! z- {公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ }4 E" G0 |3 A1 X: R4 v
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' w$ x3 a3 p' u( h+ M
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
1 q1 Q8 k) ]. Z' h5 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇8 H8 A* {) u) F: K; r6 W! Q( m
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77, h4 l( ]) \- y$ a% \( w, }
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 w! G& o+ u6 e! Z1 t6 k
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.77+ n- y7 ]: f u# `- i% F8 I: _
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇7 ? \: U0 ^* u+ p
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水- L% {7 {( } U$ h% ]5 O- L
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, _- v7 ]5 {
; Z0 z7 p. B5 j+ h) Y1 F, S* @% L公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
7 r* E/ R5 b- t+ z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
+ k z: l7 D. Q( ]( v) s5.39.217.773. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# t6 A: s; M, L! A# a4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
7 }$ k; n- N" o5 O5 M5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
q c9 p4 [$ C4 ]3 d- A公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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