黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( |% ]( }7 E
$ b# h' x' X) c6 H3 G6 V4 f4 f, Y; C黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇3 `2 Q1 c9 s" ?2 y m% X
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.77& w& d2 i- Y* S5 R" a$ {
皮料A：300g面粉 - 140g白油
: p0 n- Q. w: |/ |0 E" J皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
% l% z+ d/ j6 n. h1 |' W5 n7 v+ l抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77 M) r S7 n1 x2 N
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公仔箱論壇 U- h/ N0 n( d, K# U- t" Z
做法：
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" |, X( z/ B) }; }% L公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
9 h/ f6 L" e) F6 u m公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
7 a* r& f, x9 R% ^7 e3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
$ v2 Q$ h- D( a7 R; |2 z5.39.217.774. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 A* b! S2 ?
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
" T1 s$ l7 y3 w+ {/ F$ k6 G7 l$ d6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇% u- k: y3 j$ c/ J
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4 i7 Z: V( R4 V- W# T8 dtvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅7 X3 l+ k- `, y1 ^9 G% f
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖$ D- I/ k* ~9 i1 }. F9 F
皮料A：150g面粉 - 80g白油
8 b; V& P, P: ?9 y# u2 d; u eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水5.39.217.776 O0 t( |" s) A$ q) k) O
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽8 s' c' _$ v0 r# {3 t/ H* j4 |
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做法：
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1 |# a1 q' k3 \9 B0 k( t! [1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
+ H5 x; s- q1 }# C公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
w( z3 M6 h/ Z( ]/ E1 `7 s3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
3 `8 W) B' s7 v. U" A+ S5.39.217.774. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。7 Q& P) j% ~7 _9 A8 Q+ f9 e: a5 c
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# K& w6 k0 p
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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