[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
- H0 e/ [" P4 I3 [- t% z2 D' Htvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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* A! S0 ~; B+ M: ^( {8 C0 G1 `蝦膠：
) s+ ?. E0 K8 X* ^% h蝦2両、鹽/雞粉各少許
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, d. z% y  v1 ~% @% W5 f  q) ]紅油抄手汁：3 N' B8 E8 I2 {- R
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; w# w" Y8 `
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做法
% n( ?8 G' M  m# p7 c' F! J1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. l# k: {- g0 t! g
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。# C3 x: `) q$ T4 {

# O( u& O- t6 L5.39.217.773.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
" Q9 s7 F1 j- `; Y9 f3 P# }, P# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 }4 \* D! ?/ J2 a; ]( ^' v
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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' X6 z" l2 {8 f5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 e; E" ^! ^$ W: s1 Y# K0 H
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。