材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 F" i, d5 ~; M( f
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 z! Z+ }* d0 b. P
2 A1 d- G p6 L0 r0 u醃料
! K7 i/ S0 [: ]公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
; e E, W& m/ d _- J1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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" M( M; }: P8 G7 n. V. \, c2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。/ m* Q; Q, z) s* r) w V& j
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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