材料5.39.217.77# j- Z! c3 B* J6 i( Y$ Q% I4 t D
大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許" B, X3 n. x% a. a
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1.花蛤換 3次水，洗乾淨。
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: E p# W) f0 S. N [: D$ |/ }+ t2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。* ]# U; u" K) a7 A0 g1 ]
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3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。
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. B! P: k5 I" D/ p! [. F% Y8 e+ X公仔箱論壇除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。
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發表於 2010-9-27 06:38 AM
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發表於 2010-9-27 08:41 AM
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