材料% {% v# m' F+ q( W0 m* g9 s6 X
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許) Q5 P. F% G- |- z0 R
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薯仔麪糰材料
1 W# D% Y, }! q( o; D3 b% j; b D7 ]5.39.217.77薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻9 r) q {1 G4 z! N0 ~; n9 K
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浸豬肉材料公仔箱論壇) |/ R' m+ |( Y; d" q2 k
鹽/香草/香料各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 k: _7 T2 c' J, n4 v/ `/ A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' n4 H5 ]3 c, p0 x, [: G
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。6 g$ P/ z8 Y2 |3 K- j- W" a
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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, L3 s2 a* U1 @! A' {' R9 }公仔箱論壇4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。5.39.217.77, Y. A6 e; i, y5 j, i5 \
( K4 @0 y" ]: F# J5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ f2 R H+ o1 X ~9 {
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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