[中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球

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材 料       
4 g3 ^2 j5 c' Z. J2 O- i" ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb雞 扒 250 克 、 茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片
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# s% Q8 }- j0 B' n) W, r1 I# M5.39.217.77做 法       
  ^% _, q' r4 H) T0 K" y9 _& Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； 7 c' P: [0 ?2 d5 ]4 G5 q3 f

1 T) h6 F# }2 O) }3 E公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 A- k/ E3 M1 s
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。* u4 Y, t1 }4 ]7 X

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: K7 t2 O, G3 I) K" [5.39.217.77貼 士       
9 w0 R) w9 B. u5 Z9 ]( t5.39.217.77紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。
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tennyson612

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