無糖黑芝麻雪糕
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3 A1 m4 Q9 X) K( l" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 `9 T5 P! ^* X* n5 p
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/ p/ e" _* o% g) O; ^材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇- y& h* Y6 c# N, P1 a- r- c4 Z
蛋黃75 克 ( t; y4 V$ Y" {* O. J& q
芝麻粉 90 克 5.39.217.772 Y8 r! G, p# }) D
奶粉25 克
, w& M- m( H8 M7 s! @$ J5.39.217.77牛奶200 克
4 m$ L5 Y& k4 N7 ]5 E/ Y4 stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 400 克 公仔箱論壇 E: c( y. j' m' D' U/ Q% m
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製作
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1 V% k8 M" A6 [5 l' n; [將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.6 R( O4 r- U. K5 ]6 p" k
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 R' i! w0 Z# K: m) Z5 U/ N5 W- c# |
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4.
: K; q) V; A" m' b/ Ltvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
; ~. t- W' C6 b) E# G" B/ s# Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士% H8 Z: B! ~* s8 r. \2 t! L
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇. Z* M2 k, u& p0 ~5 I2 Z
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3.
5 R! b: n) ]& E8 k2 ^0 P) D公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb) {! w' p4 t2 Y9 A
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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