無糖黑芝麻雪糕
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5.39.217.77, ^2 G2 ]7 |( H, F
材料( 0.5 L 份量) ' t0 |! q; b$ B/ K& J
蛋黃75 克
/ ~3 q& e+ v2 b3 \ w芝麻粉 90 克 5.39.217.77, t) U2 h! D0 U2 r
奶粉25 克
; b8 i7 p7 S6 l: t0 rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶200 克
. u {9 A! L/ O& f' \( t淡忌廉 400 克
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$ Z9 m, E2 R) I7 y8 O製作tvb now,tvbnow,bttvb* d L: X$ Y" y0 S, P5 T3 d: x
1.
5 n% M7 h' R# b/ C將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
$ ~1 Z1 v8 I) U% f. E公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ o" v$ ~5 ~# Y' [' u5 u0 c% }
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4.公仔箱論壇1 D! k& G( y/ D* O) W
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
$ J8 x3 w" \7 {2 ^' N* ytvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 @. y* }- n7 H
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇. @) {/ p' j; r% |# Z
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 9 l. x( {4 ~1 I3 r/ d
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4.5.39.217.77! H/ w; F4 ^5 h, N, N# J* d! _: J
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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