! M% o6 z# u. a# X$ L材料公仔箱論壇$ A% E) n; t/ @! l; b2 ]4 i
) x2 m( b) i: u: ?9 p9 N: c公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支公仔箱論壇$ O3 y M) N9 K( \
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汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 w. K+ A& R8 w2 v. ~4 G k
2 n: c$ D0 ~/ J2 m# {) u0 [5.39.217.77昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
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( p' L$ G: ?6 m7 \+ ]$ Otvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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' f* N3 Z% ^8 K4 i0 x% u1 r2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。# }8 f( E2 U0 k% B
, Z) b$ ]' }3 K3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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1 H' J# h r4 T% L4 |, P4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。5.39.217.775 T7 n3 u! s$ @) \
! n2 y# e) u* N) h+ R注意事项5 H5 Q: d9 M% P, ?1 h7 \* J
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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3 v( W$ N4 ^. F4 i公仔箱論壇昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。公仔箱論壇" f! X7 q+ K' X; U
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典故公仔箱論壇1 p5 ]" F4 y$ c* W" B( J4 [8 i
1 W0 X6 I$ B/ X公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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