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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. N; j0 _+ A! h( y) f! g
c. D7 |4 S" `' T0 d% X牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支' F. I) k J5 Y' B: A& {4 o' v
7 _0 {6 N5 J e) a* _! ~2 ttvb now,tvbnow,bttvb汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ x0 a3 U* U
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昆布高汤适量
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% V- D% M3 w1 C+ a8 H$ s3 ~: E! ktvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)+ P% Z8 d, Q: l1 i- M) p6 k( b5 |
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做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。' X6 {" A, l- S3 a# }
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。tvb now,tvbnow,bttvb, K2 H9 b1 |& |% y1 E
" l! C, E8 O. t2 L. r2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。4 i$ L" J( R0 Y4 d
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注意事项5.39.217.777 x6 T( t, q: H) J
; a/ x# d& k) I8 x0 C7 F; S, r公仔箱論壇可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。" g+ x. T- O) J: s9 k
" z& g6 F+ ~3 Z' p1 p; \昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故
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+ M- q Q/ M, l% | i3 E; t0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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