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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 u) y, J a% B# p4 | n
4 x: _5 @, p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底
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3 n; u) s" [- r0 V6 w; F昆布高汤适量# s$ b2 v& S2 x9 p4 _
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
( I& w ]# ~) @/ y8 Q4 x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c/ ~3 M. X0 n# ~5.39.217.77做法公仔箱論壇" L+ l9 H0 P# V0 [9 K5 E9 q
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇7 i+ r' [% E! h$ i' k& L1 O
1 B. B, r' }( t! o- j# O5 g% u5.39.217.772、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。公仔箱論壇9 V# p/ |/ @9 a
/ G6 T' m$ g- j. Ztvb now,tvbnow,bttvb3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 K$ W5 {4 B. I/ f( R
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。) ]+ l' E4 K3 w# L6 r" r
j1 n2 f$ B9 b+ C- j: Btvb now,tvbnow,bttvb注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; j& \; ?" Z: }% N- z* U( i# L4 }: C
1 K' C' b0 Z, L7 Q5 Y可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇2 x$ k+ y. }6 B
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。tvb now,tvbnow,bttvb8 a- { [1 J( R. m( K) h: j; @
9 A+ a% l m9 G+ o2 k* e典故
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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