食材tvb now,tvbnow,bttvb. k! Q6 {/ M- Z
" {& ]- a& o$ atvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根
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紹興酒 1 大匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) F3 h4 }4 A6 x ~9 P. Y
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雞蛋 1 個 公仔箱論壇* ^- i0 T2 @1 ?2 T( |1 G7 Z
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太白粉 少許
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4 E6 R' w6 R3 K9 M作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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公仔箱論壇5 y) F, A8 G' U1 N7 Q. U" E
‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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