食材
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$ u$ [: w# d0 f 蝦仁 15 隻 公仔箱論壇& A. d. w) z: u" E
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龍井茶葉 1 克 tvb now,tvbnow,bttvb' B1 Q% t' J! z7 U: g
" P# `* [7 y) Y1 M/ B 蔥 1 根
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6 k n( @' S, k/ U* ^$ ~3 Z公仔箱論壇 紹興酒 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 F# i! d/ Q3 u6 w$ o
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ m: p3 B0 m! T) l0 w* t
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雞蛋 1 個
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) ~: W$ [1 K9 Q- T- ~+ Z1 q% Jtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 少許
& ^5 l" ]( a% q0 Y3 i) h: t8 {& ]5.39.217.775.39.217.774 {) S0 z! |! Y7 @2 S
雞粉 少許 9 C- y2 P9 Q: e( _* ]
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太白粉 少許
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作法. l* C* }( @3 Q6 o; c$ @+ t
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 公仔箱論壇. K# c3 g/ Z8 e8 r& [
3 z/ J8 a% u. U* c$ @2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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. O0 w. Q" j+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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; U n. @4 z) y {( Z8 D 貼心小撇步： 5.39.217.775 u$ o1 f9 q O$ I; u# M
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 5.39.217.779 I8 @9 Z6 q7 [1 g+ ]5 ^
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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