武汉热干面2 x1 D4 E) V6 X
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ @. |: z, S9 n O0 O
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，! g/ g& P3 J% [) y3 C: t5 ^
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% @: v8 L1 y0 k( g5 v9 o: A
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
0 w4 Y: W6 v% h6 d. F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# I) d" e" C4 W
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% ]6 h7 c: l$ [山西刀削面
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$ M/ j. L& `4 r( [, u8 `; E5.39.217.77刀削面全凭刀削，因此得名。! p3 |2 |: l" s1 o
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 h$ @) v9 m
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb/ F( N7 l, E* b$ Z
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四川担担面
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/ I' S: S3 y- {* D F4 Ptvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。' G' E" p! ~2 X$ V& Y
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
: I! g6 {. V* u1 W- g公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, ~( L7 W6 K6 |' N- K1 c5 _
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! Q1 @4 j2 O4 d n- N3 x) ~公仔箱論壇$ }: b9 w+ p: `- Y1 R; S6 d
% z- v3 j! S, ztvb now,tvbnow,bttvb北京炸酱面% T a1 }/ m: W; \* Q
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，$ Y: h% P4 {6 P7 S# S$ Q7 [) b# l
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。 N7 ~) N* B& o: D! L7 G- y( _
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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