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【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉，以sumac等香料醃一日，再用炭燒香，羊味和香料味一樣重。
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. k1 s9 b% F8 R; wtvb now,tvbnow,bttvb提起吃地中海菜，只想到意法或希臘菜？蘇豪新開的地中海餐廳Awtar，就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主，店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊，水煙更是用有機椰子炭，插上原個生果奉客，傳統中帶來新意。 S- T5 q# Y7 @; |' c
5 Y! p. f/ p' |& O5.39.217.77老闆之一是黎巴嫩人，請來土耳其大廚掌廚，從黎巴嫩找來香港少見的香料，如Sumac、Ras el hanout等，加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材，用料地道。做法傳統，口味偏重香料香，但不會太過濃膩，感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作；乳酪是自家炮製，先要脫水兩天，令質感更實在，再加入薄荷及蒜，伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外；還有即炸Pita Bread，蘸Hummus吃很香口。
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0 s( U$ g+ V+ s$ y1 r( ^主菜有羊肉、雞及牛肉，用上大量香料醃過再炭燒，惹味香濃，尤其是羊肉，有陣羶香，燒得不乾身，愛羊者必吃；另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米，大廚將米粒和香料加入水中慢煮，混入烤過的果仁和肉桂，啖啖清香。
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; y9 ^0 t4 s& [, E F2 z0 U h' |tvb now,tvbnow,bttvb減甜度迎合本地口味
3 S4 `1 \6 ` a9 c公仔箱論壇甜品亦是香港少見款式，當地甜品一般偏甜，大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream，滲着肉桂、豆蔻等香氣，再鋪上開心果蓉，香料味不太重，鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu，Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖，在土耳其是貴價甜點，用來做Tiramisu更添層次。
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, x j1 T4 N* w2 o& d5.39.217.77Awtar( j0 e$ o, l$ r, t. t
地址：中環士丹頓街
/ D* B. _( j. D1 wtvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$200
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; X2 M4 a/ F9 D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【Signature Platter$88/位（2位起）】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬，清香、香辣俱備，蘸炸Pita bread吃，香脆好味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 ~4 i- z! n1 K! L
5.39.217.776 ^, {6 B0 X1 K2 [
9 o8 v; _6 z5 k6 _5 B, C4 e+ [( t+ X4 }【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律，以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製，味道清新。
6 v" G8 |$ o7 ]- Z& F) H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 Y( K: g9 G1 @. [$ z7 F: M$ @# d
6 V3 g% \8 D! k+ N. T& J) ltvb now,tvbnow,bttvb7 \) ?. l3 |. ]& `
' q! j g0 f" o" D _! l7 c1 L$ f: D餐廳共兩層，並設有酒吧，充滿土耳其風。5.39.217.773 }2 E8 T0 y9 @4 w3 v: ?: A- [) ]
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發表於 2015-12-2 04:21 AM
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