[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰
+ ^6 Q, x) Q* I- @鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升0 h! A0 @/ G1 k( s1 Q' m: ?

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$ S# I, n5 y4 N# R5 ]3 l9 n- gtvb now,tvbnow,bttvb豆豉汁料︰
8 M9 K5 i! v0 q4 `3 K' _tvb now,tvbnow,bttvb豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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做法︰
/ c& a/ Z. i4 [" v6 O6 h$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將涼瓜去籽切件備用。公仔箱論壇) \% U- [# w! c
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 r8 B; h3 Y- [

% l- D. ?* {7 ^) Q" q. o' Y! Y3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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3 W; V* o. E0 f/ ~! z5.39.217.774.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb. I+ l8 l3 v. Y
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。9 n! A: }( n$ k% |; `- C

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