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材料: $ M6 K% \6 c! Q$ _) q8 j
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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& G; N" H6 v f2 V# o! C. c4 `, w5.39.217.77調味: 5.39.217.774 u2 E0 w; I4 f3 T* k+ s9 x0 |- s d
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量9 `4 V5 O8 ?" Z. {
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做法: 5.39.217.77; g& N& I$ a+ J, d! k
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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, I% ^/ f9 D6 h" K5.39.217.773.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 I- a% F" M+ @
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:
* q" c4 {/ p+ F公仔箱論壇利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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