[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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4 w8 N# s4 _3 I. O4 `. p5.39.217.77材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& b8 V3 q. }5 A8 ]
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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" u( W# p1 Y- F0 f做法:     
6 T# B5 T" B: k* w" Ktvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。公仔箱論壇7 v$ a; r$ F. C4 s7 R8 K% l
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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3 ]& R) H7 ~3 f6 a3 A6 q5.39.217.774.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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Tips:     5.39.217.770 E- a4 O7 H, x* i; v: I
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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