 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.77; o3 n# N, }0 o I3 e& Y; m( n
tvb now,tvbnow,bttvb2 W M. j6 A5 M! g
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
4 i. s' W/ k! T2 I4 x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 ~. |3 {4 A7 G% n0 o2 T7 Y2 H
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5 ~/ \7 ]/ z2 n. N
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: _8 E9 {: ]7 M
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇: \, b& t3 m8 s d
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
5 p! h, E& A& A* @tvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
4 L* R# S0 c% |7 q. w5.39.217.77杏仁-43mg
7 I3 a# Q8 U; p- I2 Y8 v! F: Y( [公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
% }) L) `5 g [ Q+ S6 C& |6 D' Q公仔箱論壇空心菜-19mg公仔箱論壇/ S0 g; h+ q( |. X9 Q
紫洋蔥-10mg q1 [$ ^3 n- f6 V* ^
水果蘋果-160mg
& w" ^# h2 G9 h/ p2 Y" r香蕉-40mgtvb now,tvbnow,bttvb# P4 E# I+ F9 e8 y/ }
綠豆-140mg公仔箱論壇! M6 y5 m3 a8 d- M. B& T6 b1 C5 B4 u) L
莓果黑莓-390mg
0 r4 a+ A0 h# \& q藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 a2 b X2 _( L( X
覆盆子-70mg6 Y {: S: L; c# K% F8 T
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.772 e% K/ G3 c1 y: ~% F7 k2 T; h
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇+ J* c1 \- c) w8 |- u5 A$ m
可可250ml／杯-103mg4 W! I0 j/ t0 D/ G# L3 ]/ [
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）7 O( W" X, D$ D
香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 V# L O% g8 q y/ n$ b9 {
丁香-95mg
9 x" p4 ]7 t. i* b9 g公仔箱論壇薑黃-34mg
4 k* L* \7 P. Y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5 ~/ t; L4 E: V! g6 K
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇- Y, h; L, o, ^0 u
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。* Y* Y! {& N) l4 k
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？+ a, C, ]' e, k, w4 ~& b
6種健康攝取單寧酸的方法
4 \" d0 J2 w, Y; \1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L: K# |, ~6 T1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 V K9 S& R4 @- e6 s: I
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb; n! {' [; w; R$ U/ ^8 y% O' s
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
! m- |5 r4 f4 H+ I: p ` o公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果
, X# A# }0 @7 O: V- j( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡- V; e; G3 v5 g8 ~# x, ~
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.77' Z) k, W* i# N3 f
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.77* F+ f9 d+ A' F& h, o# h8 _: z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
* c. |# q4 l! }1 H0 E5.39.217.77 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 