1 e1 i" K' \" M6 y: w& rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
' P& n( ^) y) Q0 e: J5.39.217.77豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' D: R- g+ t/ L _3 _6 X
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調味:
1 e! m" P& o9 U2 o% ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量
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做法: : {3 W* H3 `3 h$ j* f% h
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。8 J v0 D. k6 E" W- v- l) j2 ^
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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) V) a; _' \/ t; M% h3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
# a3 w% K H$ p. D- ~+ }4 K4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% D( p' E# d. Z/ M
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。( n& u G. I$ D$ x: z8 S
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Tips:
9 C" {9 X) t4 _' c$ U5.39.217.77以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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