剩青菜加熱吃，有害身體健康tvb now,tvbnow,bttvb h* q0 `$ t% V3 z- T
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
; |5 \1 ?. e% I1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇2 a) r# c7 D) Q
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
& n5 A9 r, A! n' f# {: @+ Itvb now,tvbnow,bttvb再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
$ Y, i" }& d- `7 @; j9 a5.39.217.77於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。5.39.217.77; w U4 m* z1 W2 x* O$ y4 j; ^
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇7 P q9 j! d) H8 {" J& T( V ] N
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？5.39.217.774 \, L1 }% h+ |
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
/ f* } p, B, b" e+ ~/ e* J- `tvb now,tvbnow,bttvb殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.77; I7 {. N, K" E- P N+ @
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
: f* k+ Y/ O* x; w$ N. e) o T$ @買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
( ]8 l9 R) y6 n3 G對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。5.39.217.773 O4 Q& q! \( u/ D1 Q4 z
; ?9 X8 D# C9 v8 L5 X3 a* \: G' qtvb now,tvbnow,bttvb將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
+ W) l" [" D8 ~/ z, f7 p過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
* f9 j; C2 t1 r* g* |2 F# z' U) itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 u+ f/ B$ t2 y1 Z
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。9 ^3 S9 n1 C& {$ [& f
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
. W7 d- s5 L7 f7 M+ a4 d x' y5.39.217.77通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
& w% [. O/ y9 T! Rtvb now,tvbnow,bttvb比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
1 H& X1 u6 s: q1 F7 G( x: ?! ^5.39.217.77此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。公仔箱論壇( M! G( R4 r/ Q. X! i1 r$ G
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
- |# `2 l2 K3 f5 h& n7 ?5 ^+ R由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。5.39.217.77/ y2 e- s% s4 K7 e+ W; F. W! G
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
4 }; Q# j' i, t! z1 j* i# a3 r1 Wtvb now,tvbnow,bttvb要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!( m* j T7 E& @/ Z- l; ~
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。( t/ Q' E, `9 V# S! n/ ^' }
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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