民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。5.39.217.77* L+ w5 o# S1 k/ M
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事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？
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; e) a% @4 I! l# t2 t* ~6 ^營養師教你吃對食物！
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) f2 ?2 Q# B6 T1 e營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。5.39.217.77, m6 V& b, t5 [2 o# E
, [% `7 r% y$ \; b; g' D Vtvb now,tvbnow,bttvb失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
, [. l/ C. o& {, b; |1 O營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 A# b* C! W' x4 D3 `
: q1 ]& U; ~3 Q2 }公仔箱論壇營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！5 |3 L; I; @6 [/ w5 r0 u
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
( j2 D- P( z# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; G: S9 e+ d; @5 S" W. F
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雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。/ d: y' \3 w5 Q. w/ l% |
y7 r% U' |, d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【6營養食物預防鉛中毒】公仔箱論壇) A8 M( }6 E; ?7 e4 Q5 J& J" k
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。' Z" q, ]0 f" p/ D7 l2 r* Z
& [+ k, K! N' X' `# i維生素B群：: M6 J6 d# t# H2 T4 m1 C7 o% i
維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 S. u! B) R
" |' J' I8 M5 ]$ i1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣與含鎂食物：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 {- V3 b' l8 a
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。tvb now,tvbnow,bttvb" j! m% ]' Q; w1 s3 l
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卵磷脂和魚油：具
# s8 J* _* ]. Y' B# ~8 ]# e; l3 U有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。5 D7 o) O9 O8 B+ E8 u- g' l
" t8 O D; o5 y$ C+ G2 ]5 P; U5.39.217.77蒜頭：
" A' p$ P. V. G2 W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。& t2 J8 M9 z! J; M
5 T4 |" X a' Q+ Z1 S5 M! ktvb now,tvbnow,bttvb硒：
9 i; _: Z- C* r( P: }: d公仔箱論壇有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。公仔箱論壇0 L: i/ r! q+ L4 q! L+ `6 t
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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