除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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4 T# R7 @/ p e# R5.39.217.77WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 G6 l1 l3 J& Q
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：公仔箱論壇8 a, A( V+ R5 s
) k( j7 J Y8 d8 T3 a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO致癌物分類
. c O8 ]0 ?9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1級致癌物(共118種)／確定致癌' x. _, E3 j5 O6 J S; e
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料5.39.217.773 W! i$ [' |; A+ {- a2 D3 Q
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
1 d8 d: f3 v; `- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 l3 w+ K, ^# \5 P3 B
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 \$ J b8 Q: ]7 |
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
5 e4 s$ q$ ]5 k6 K高溫油炸釋放物、丙烯醯胺5 F7 y+ i, h! F5 K- H
0 B# e3 P9 A2 Z% ~ `( a* z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌
3 S8 q0 Y. f* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
% u; l6 B. p/ p* @8 M I: j- Rtvb now,tvbnow,bttvb3 P E8 l% R$ D- [! C' _# H! T. A
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
+ E& q/ M; o9 U, X茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵公仔箱論壇, a$ F3 |# j, X$ m c
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌公仔箱論壇6 j8 `, z5 K4 q( A( C0 K$ k
有機化工原料己內醯胺公仔箱論壇4 c9 ]: v _/ Y3 \" J
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 g& D4 Z- v- Y8 s
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的1 }8 D: S, q1 U/ a( H+ J
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。tvb now,tvbnow,bttvb b9 {+ `) p6 C1 P' e0 M- S; n3 p
0 c/ i2 J3 B2 \2 v& m1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
; y% }0 J. F# y+ w8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* Z) w. q z0 Y: j
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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( i: }0 Q6 |7 v3 @. O7 L" x, D公仔箱論壇蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
: g( e7 I6 X" @3 {, i& s6 g由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。* D# S2 Z/ Q. c) C7 c2 \/ g
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療tvb now,tvbnow,bttvb' W2 L4 D5 U9 U3 t" H9 z7 v
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。5.39.217.779 t4 [2 }; x4 Y. T+ W* z
7 J( z9 Z' ?# ]9 c0 R, |- ]( `公仔箱論壇咖啡也可能致癌 重點在適量攝取- n$ D/ }$ O5 q5 [5 _
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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+ F" n2 h7 U' I: Z5.39.217.77每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
( p U7 ?/ U! X/ e公仔箱論壇根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 z' V( R# z- a$ m1 V. @
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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