【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。5.39.217.77- X/ {* y2 }# B4 ~# t9 `
 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。
* _, _! z1 i2 o* j- Y8 P7 ^5.39.217.77溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色
1 W" G+ C% _0 n俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。
/ |* R! Q: x/ u5.39.217.77 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。
" v% x( h6 N: P/ N聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身
" V* ]: g% l8 S" r; I: A* u3 E儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。
, J# |- |$ o9 u0 E" v' a( D! j在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。
5 i* H' L4 D$ M& r 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
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紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 y; n: \5 Q0 c6 E* @2 `
紅棗枸杞茶tvb now,tvbnow,bttvb0 l) Y6 `; J/ E) c
材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ b0 T( e) x4 C, `0 S
作法：
1 q7 X6 t* v0 T" Q9 V4 G, n公仔箱論壇1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。公仔箱論壇0 W3 S; ^% J& Q5 w
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。9 T# R s9 Z2 @% V9 ~3 V
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。! w' Q$ N' E. \! ]) b
 紅棗枸杞茶。
7 V+ @' F6 a& I3 |5 M7 }) z2 c) |紅棗枸杞麻油雞& ~8 f* ^$ x3 n- w
材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗公仔箱論壇; H3 ]- b; O/ P( R# a! v7 o7 i" A# U
作法：
) W [2 ]: \' Y1 Q0 N& T; w1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* N, K9 k N3 R3 R4 s/ h; H
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。) f1 _% B' ]" q2 I9 e. A1 L- A
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。
3 b3 {/ n2 H# [9 x2 H* M( U; a4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
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