【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。
) t" m% _ g6 {8 @8 t9 itvb now,tvbnow,bttvb 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。
: v/ w8 u( p, H% q; b" c& d5.39.217.77溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色公仔箱論壇4 D5 F# b* e, I. |6 w. P
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。5.39.217.775 Q. Y) M+ i( B4 g; U
 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ Q& T: D6 C. q
聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身
5 E1 H8 t. O' ]" V公仔箱論壇儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。
+ b' r6 H$ g1 c* _7 S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。
1 l5 G2 l- |3 ~. H 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
! m* t% [& ]' `7 f7 K巧思輕食補 吃出無負擔的健康美4 ~% {2 ]6 Q$ O( p* I
紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。公仔箱論壇# ?( m7 h7 d8 ^+ |' L" m
紅棗枸杞茶
& x/ J) j% C6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
0 p" M) G1 {2 ]1 v* l5.39.217.77作法：公仔箱論壇' b' R8 B7 ]: c( j- v$ O9 }
1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, A# ]7 V7 ^5 j" D) \
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。
8 o7 S" X/ P1 \7 e7 f3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
. @* ~! P, A: D* D" G6 }tvb now,tvbnow,bttvb 紅棗枸杞茶。
- F4 _6 U8 T/ b, m5 ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb紅棗枸杞麻油雞
& W9 c, Y, ^; a" Y: e公仔箱論壇材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
; C( t: g; |/ [4 |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：, E) n) E& u" o6 b4 B# H- ^
1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。公仔箱論壇- `$ h1 Q$ G- v5 k6 z f
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。公仔箱論壇' N. s5 a; U. n0 K* U: S& E
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。
" B/ B, e7 v) x公仔箱論壇4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
| 
