【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。
f: {( P9 n% f' Vtvb now,tvbnow,bttvb 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。
\0 }9 a) u ?6 p- f+ c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色公仔箱論壇/ x$ G+ {8 W$ W8 |% v
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。- P+ S: c; E# ~5 \ x/ n
 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。
$ c% U8 u% q1 Q* s/ Itvb now,tvbnow,bttvb聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# D$ r, A9 k% u: ]% ?* O
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。+ Y; R- b& `4 S( J( G4 g
在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。4 M1 {) ?5 g8 M
 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
8 D2 h! b) t$ n3 R巧思輕食補 吃出無負擔的健康美, ~; U1 Y1 Q7 J+ |, D) v0 q9 F; J
紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。公仔箱論壇8 k0 x2 ^3 X( r8 U8 t. i
紅棗枸杞茶
; E/ Y- C* b; E公仔箱論壇材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
- z, [ ^) T, J% v2 \2 otvb now,tvbnow,bttvb作法：2 D1 C) k/ n- O2 t5 v
1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。
6 N' S. R7 y' m# N4 q- I( q5.39.217.772.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。
! }: H5 K5 {1 A0 V4 F1 htvb now,tvbnow,bttvb3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
6 ^8 r+ m Q |( P& R 紅棗枸杞茶。
0 y3 `$ n' {# n- J6 J; ttvb now,tvbnow,bttvb紅棗枸杞麻油雞5.39.217.77 g* S c9 _% A4 p8 h8 p$ l4 L0 S
材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
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1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。
9 Y8 R- W% m. R! C1 o9 [2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。
# F2 Z9 J2 h# F, B6 H5 utvb now,tvbnow,bttvb3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。5.39.217.77! h3 L+ {0 ^1 ~9 [& z) x! y. n1 d
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
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