除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？公仔箱論壇1 O- d! y4 z& B- S
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。公仔箱論壇/ v( W$ W& A1 E; @' n
2 {$ Y- Z6 w( W4 O! [7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @2 |1 o% Q. G公仔箱論壇WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
# s) [; k" ?7 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ g" j/ j- W3 M- R/ S
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb9 b; ]" u* T) G( |7 r6 {( ?
- y% j' Q. D, w$ T& D5 a" fWHO致癌物分類. T& H$ q" @) T* @4 X0 v1 i
1級致癌物(共118種)／確定致癌
# n" h' ]: r( W3 Z3 ktvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
5 F( b" _, r/ n: n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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% ^/ U7 q3 P& V2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
/ I, ?5 t1 H0 ?( B XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉 ]4 R3 z4 c3 I: r% K7 l7 G
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
8 ^4 k+ b( u8 M9 y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 Q$ ]! P; |/ _
2B級致癌物(共288種)／可能致癌5.39.217.772 o( z6 d' K- B. _5 m$ \2 ?. ^
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil! f( M C! v6 }. T- p# K2 t8 H* S
- W8 c& z1 x: x3 z/ Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvb now,tvbnow,bttvb. G& e: g. A- P a9 [
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
& ~. i5 A+ w/ R0 ?0 i" ^9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% c# w! q" C6 F" j6 c
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌公仔箱論壇7 z; ^3 i1 |4 E3 b2 m
有機化工原料己內醯胺
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
0 z1 X9 z: C: I) k! Z公仔箱論壇WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
- C( c6 J6 V8 y+ S; E& a5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。0 }0 Z5 d# Y8 u5 c( I0 \
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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2 D2 P% A* |0 f/ z蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
, v& k y* h6 P7 O' h6 g3 u* {5.39.217.77由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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+ [4 g/ ?! F3 ]1 w& L" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" |& ^6 T- a' [
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 b; L! p1 Z, _' F! f* @% p7 e
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取8 p% U) G% g! }% M
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F t6 @) [: z4 Z2 C- ?
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！4 e. w7 `5 h2 a2 l6 J; h
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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