大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
* J8 z7 M5 L0 C* ?9 k
, s5 I( P3 U4 n! r- z: n, F1 s: e8 X7 S; g1 }( s7 q I
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制
3 h! C( R* f/ s& H& @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, `) S: m9 H, \. _
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。; i* r/ [9 F6 E' F' S4 W$ A5 a s
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 N% F) g: C% f5 [; W2 T
5.39.217.77# N8 [4 t/ n3 U0 @
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
9 M, R' e3 `% j( S( f. _4 Itvb now,tvbnow,bttvb顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。" b2 v" d! T7 ^9 x. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 a% _- g# p3 B: v0 h- z# @
( T( h& B( W- C7 c2 ~9 K顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。
4 k& v2 }% l# H4 e公仔箱論壇 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
" k* o% ]7 [1 `/ w
0 s* H4 L+ n5 T i% ~6 L; n. i; `《每日建議吃2~4份水果》公仔箱論壇: Y1 `6 |% { t/ L5 R4 K
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
; N7 x8 f# o( v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 o# g5 x% n8 |. P7 ^
. n6 Y1 i* d ]公仔箱論壇至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
$ n+ M( f1 W7 E" J" E: a9 C公仔箱論壇 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
公仔箱論壇" |+ R) @ n- q+ ^5 \( B; l
; P. f6 e/ ]. T, z6 o) d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb《梨子潤肺清熱，可解秋燥》: E. ^7 N5 F1 z2 X: S( O6 C( q# X
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
. u1 p: [( [: y' |6 o8 p5.39.217.774 I# i* v% [7 G6 s) V$ p. H1 a# K
S, i3 Q5 R2 d【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
