大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！9 p+ `3 C" d l; d6 T0 r: N
tvb now,tvbnow,bttvb+ [& k/ P9 L% F! S1 p
/ ?( W8 c' g5 g! t 補充蔬果的同時也要注意血糖控制tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* u @0 P; S% e- o
0 c+ L; W2 G! I" e9 V% E
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ o# [" _9 b; _- U
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
公仔箱論壇! n1 n$ N/ n+ i% l0 V0 {
: p0 v4 I k8 A" R D. ~. r7 m6 T
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
) G0 \( f: _6 u" C1 U. h' _% ^* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。公仔箱論壇 A2 J7 a8 j2 H, X) y$ L
# ^0 H: X% K8 t% |6 W
3 O( u; W- S7 g7 p5 |% L
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。公仔箱論壇6 a/ i$ [3 Z4 N/ }' ~, p- F/ p$ k1 S
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
) {5 B9 @" H4 Q
! K1 r% t! Z3 Z7 A% ~5 m3 Z0 y《每日建議吃2~4份水果》7 m1 C, T% I9 C
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
0 h4 K0 W* k* [* w) e. P+ a1 ~公仔箱論壇公仔箱論壇8 ?) {2 W& C# `2 }6 H4 `: I8 p0 y7 p# Z
( U" r2 R2 l8 h5 q$ ~
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。tvb now,tvbnow,bttvb# I/ F( n$ E U# r& c
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
5.39.217.775 z! ~7 {9 i- @' R" Z' K* Z! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 { w! S- e8 ]
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
) J3 l' F+ j+ X) |公仔箱論壇此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
( O1 M1 I; ^5 |. k TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ D0 |8 N D, j4 `& X. i
# [: v$ h& L0 O- u# r( O8 @0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
