芒果馬卡龍
4 b1 d+ q( ?' x- ?! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 s& v! s: h3 q2 v2 B
【材 料】5.39.217.779 N; c( ^; @% e$ l% R% q
材料1：
0 |1 s/ ?- C- V* A* X+ Y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT
$ y" @! O& G5 m5 ]* S$ l8 o- z7 e5.39.217.77250公克公仔箱論壇; [( Y4 {- j$ Y, O/ e. j% t6 @
5.39.217.778 c W4 {$ T! j1 `6 A- d
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb( S# a' G( T& }5 l, h
100公克5.39.217.77" K. h: H. V" Y0 e! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 |7 U$ u! @8 F8 r3 R w( @
芒果果汁粉
/ W& Z* q9 i9 W( W+ Q n0 W8 _! T1 p/ n' @公仔箱論壇5公克5.39.217.771 ?' w" W- x2 }8 g% v" M) |
5 R; ^' S w4 s0 ^
蛋白
; A8 B: i" V! J8 l0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; o# a4 F+ a/ W3 k2 R4 atvb now,tvbnow,bttvb, c& y+ Z' u9 @& j+ O9 [$ e, q
細砂糖
: z+ ~9 P/ N+ [; v公仔箱論壇50公克
; e. f; G6 C Q0 J# B s, L5.39.217.77
% } A; W: n( F* n5 Y1 U0 k7 s4 A5.39.217.77黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ C. F! J7 F0 D3 W* s! ]: y4 O
少許
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材料2：
- l, i m2 _3 |6 N) b; q# S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬
$ I& S; R6 J8 K; ?" N: o100公克
- z+ I; N* {3 r3 W k5 ~ R2 a" h# p+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ k$ V9 u% J1 y! O
【做 法】
, `' V1 E: S) Q( j8 ^' u: m1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。5.39.217.773 W3 r' \* E4 n3 T5 y
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。/ I' `- [2 X2 Y
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
" o9 E, x- M; w# q4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
- K$ s' p$ b& h) \1 n7 m1 F J5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. i9 }; c1 X: u7 |9 Y7 itvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7 }; H" N$ {0 B) m; ~公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇. E$ u/ y8 n" |4 Y$ f" t
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。! R) f5 Q4 X9 K, v* J3 @0 g$ b
【備 註】
6 L" N9 G+ b) X杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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