9 h: s6 G6 [8 d- _; h8 d' g# b( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 `5 n. c$ q) S) B: a
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特点 公仔箱論壇- @9 x J L6 I" I5 i7 p t. y
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
0 x, m2 S9 t! Q: c0 n. a8 ?. G9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X# c$ c3 _' y' ~+ I; n5 ?2 X 原料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 @& W' V( ]
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
3 v2 X; G, T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；
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制作过程 公仔箱論壇# _% J: R+ j6 F/ j" i- G
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
/ Z/ m- i" N+ w% Z& F4 W0 F( z公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
) \% u7 G! O8 A+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；8 i; m3 O1 {. Z) Y; r! c
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 o- {% [+ Y. X6 q
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)! F( V2 q$ B* x1 B
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
2 N0 b, ^; p7 H; s& k0 z8 Y! Q' W( M5 ]5.39.217.77 鸭锅内；
& H: B3 R* h: l5.39.217.77 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒7 }* S0 ^0 d1 [
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
/ {) i2 a4 [$ z 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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