材料及份量:
7 x F4 O; `( I" E3 t$ V* L（6吋模分量）公仔箱論壇& ?3 ^$ o( A) f" k' f/ W) C- e; A; l
榴槤肉 150-200克
, P9 H5 p" R/ y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
- d8 u: Q9 ^3 `; ]+ b3 D* D5.39.217.77蛋黃 2個（放至室溫）
+ G5 C; G1 W' v1 {- z* R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
! b& ]4 O3 _2 N魚膠粉 5-7克5.39.217.77* @6 ]5 L$ }) M; T) d1 B
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:5.39.217.77* P, r; P4 N, c8 b- M
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77/ [9 D( m( k% \2 q/ p" g7 ^
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）/ p# S: t/ }3 x/ p) {9 a; }
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77* S! `, k" k4 x: w6 O: [
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
$ D( }' W4 w& Z9 T" y: Itvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
Z- n! J1 s* \公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
% ^8 u. l! O' r; w( ytvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
. L0 B5 T$ a3 E$ l$ R; Z* }- N4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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* i9 J2 [% z& I+ i8 ztvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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! y# o k) R5 x9 g2 {0 z$ M公仔箱論壇除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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