材料及份量:
/ N. W- h. z, [! o（6吋模分量）
1 ]# H4 X# s& Otvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 M: ~2 J4 x. R
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
% u8 z: m# m' E `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）1 {/ X, w( K- C9 j6 J# C: f
白砂糖 15-30克
+ `5 R" b* o% W5.39.217.77魚膠粉 5-7克公仔箱論壇. X; N' c4 K b/ E# F
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
2 B+ r; [- B% G& ?1 H6 o7 d* |1 Q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 V6 Z i8 n: k
製法:
+ k. c; \2 o/ N$ [6 ]公仔箱論壇5.39.217.778 w" L: E4 E0 c/ a$ u+ s, T* _9 P
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" J k- e) z! l6 {; b7 L
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）# d# p0 [3 k$ U6 | \" m( t
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
7 B) l& j5 L7 Y& L, C4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）0 p7 d, y% z( g& K- e+ f
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 M# A4 C1 u2 o4 Z
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.77* d4 j. G! u0 J# r1 Y
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 @$ ?& R2 P9 J: U ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb( d0 t2 d; n, o! i* f
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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