材料及份量:
3 R8 V! H+ L, l: ~4 o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）公仔箱論壇/ n: m1 g d# y, W* S
榴槤肉 150-200克/ g6 ?- G$ ^+ B$ t
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）0 u4 Q2 {# J- z+ J# P+ Y
蛋黃 2個（放至室溫）
* X, I0 d; a, P, N& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克5.39.217.77% p* `( t! a2 ^! r. k
魚膠粉 5-7克
8 c1 O. v a" I' Q% J海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.77$ |8 { ? V& c! _' [" t
5.39.217.77$ U- r+ c9 @+ ?( E
製法:公仔箱論壇9 |1 G2 v" H+ H2 r+ {7 \
公仔箱論壇8 r2 m' C( n6 s0 Y
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
8 |: Y) F# w' S1 ?( N' N9 h2 D* {5.39.217.772. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇3 U/ f. |5 b9 v5 y2 a/ n( W
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇' M, Y! b# F4 w8 h+ Z
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
7 ?! T/ u, E! g5.39.217.775. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。! e- |5 V/ v; x% L1 x% S! W
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
2 n+ X6 P0 O$ m/ t5 `公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
0 [. z* E* ], n: R, t4 {8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 c( ~4 B0 r k
tvb now,tvbnow,bttvb# R, m* k: M3 Y7 M% L
小貼士 ：
4 a/ ]; K* `$ t) q4 w! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y- o9 c5 l+ ]2 J* n. s除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
