材料及份量:
v/ L" {- y. e/ d$ G/ [) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
7 U' q. d& M' r! A, v- b. c: N榴槤肉 150-200克; M* S8 o+ Q4 K, N) o
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
1 \" N% m ?+ I, V% i* c( T5.39.217.77蛋黃 2個（放至室溫）
+ c: g) w6 `4 V) S4 O: v6 I! v7 ~5.39.217.77白砂糖 15-30克6 R6 v3 d0 T6 N! Y7 u& ^
魚膠粉 5-7克5.39.217.77' q% _$ {7 R. |& y$ p* h) t; R9 l
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: v' h0 Q: t! |; f+ Z
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製法:
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! k7 K6 d. L+ J& j$ y5.39.217.771. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
8 B: x" [ g( C" ?2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇, v, V' Q& O3 z+ w7 l1 c
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
3 \- o1 y5 n, l0 W6 e5 c4 E ptvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
0 Z. p) B R' \, C5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
5 W% C, L; \ m7 F$ p9 a6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
( k* Y, m* V7 |% O3 R9 x% @tvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。+ e0 Y) z/ w1 r# I j3 |6 n1 ^+ c
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：* B2 K g$ D+ E. J& |( ^3 b: Z. [' T
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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