[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）7 y# z0 U. X' b1 @2 b; Y& o

! D8 T* @# H: v& Z蒜茸少許5.39.217.77( l$ k( Z! ]+ V9 u5 V

) x6 C4 Y+ Y, g5 I" t/ P1 v  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
  l3 R  M9 k: i9 ?1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y- J# H' d1 i0 v, P3 y1 w公仔箱論壇紅椒1/2隻  |; a7 j  c) p; l
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梅子4粒
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# y# Z% ]' J7 G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片# ~% F+ W# j- l3 ]

6 l  l, G, Z4 e  u公仔箱論壇　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇/ M' a4 c4 y' s, J
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紹酒少許 　公仔箱論壇" S9 T3 }! X# w$ c- d+ s9 `. |
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇! K# B; u; N! m" i; e
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& ?1 L9 y7 D& D

0 X, E0 K; P3 o  V  D3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。( ]$ @8 C: K4 u5 B4 r6 A: T

! }7 r! t6 s# R5 n9 t公仔箱論壇小貼士：  J/ q" h; t6 L  q- G5 P
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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