[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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: Q& J* R# U8 g# I3 p" C/ j! a: z" k公仔箱論壇蒜茸少許
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* P: u- G& X6 D( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( z: q' U9 T% S
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紅椒1/2隻
. [, L! A9 u" _" x1 K0 M7 `) |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. g8 Z9 m; m% @' V0 A+ d9 R
梅子4粒
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菠蘿1片
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2 s) k8 I% p/ F1 U8 Q! ~4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：8 n/ o2 f! |; K& {& Y
公仔箱論壇, a9 m7 ], \/ }0 @8 d5 m& j
酸甜汁3湯匙
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. B9 O, m, m2 `4 N+ Q% B公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙* v0 l! x. ~" t& c8 b$ T2 T

, M% K: _! w! Y- v/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 　
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" q& b6 @1 ~0 @3 m% k+ H/ a# g* g3 [1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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9 m' x' t) K. q5 btvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。$ n. S  `1 ]# w. ]
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小貼士：
6 f& L$ Q2 n8 K6 _5 \' V% c, a. ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。/ ^8 s! M- U+ H/ [; A  Z2 \

2 Y, a% }5 ], p( j7 n; Y2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much