[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb. F+ H- l: W$ Y7 Z: W3 @
/ R2 {; o$ q1 l9 e( }
花蟹1隻（約1斤2兩）& c2 C7 X, K3 L
公仔箱論壇! F) Y. q9 L2 k0 r
蒜茸少許
$ y. [1 K( O' ?+ t
8 g2 v5 x8 x, C9 n! htvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
7 N8 |- B- y; L$ V! B$ w4 j$ C公仔箱論壇
2 z/ v. y- d. x1 W紅椒1/2隻
( M. ]+ g9 N' E2 }! \公仔箱論壇6 _* r9 b( w2 e' Q3 a' D  ~# _
梅子4粒
  a! i8 u0 B/ e, ?$ e& r
# h+ [3 u, u7 H% L. u公仔箱論壇菠蘿1片
$ T! o+ W1 `" b- d0 {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& f( F8 L# r+ q9 j, F5.39.217.77　 調味料：
# n! `# @" q3 R& ]$ S$ `1 d& V5.39.217.77
( r1 W& d( [) z' R8 j酸甜汁3湯匙
# {- m1 v+ g" S1 }9 o) O
: n! e5 U" E  {, H四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \  }9 ]3 w7 o

9 H2 r$ n& l' z4 {tvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 　; l# {* I: l9 @1 w  f1 x, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  P! F/ `* [) R( h+ n
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
  Z8 I9 j7 w6 }# a* S* ~- |- a* Ytvb now,tvbnow,bttvb3 _" Q& ]3 W% S4 f0 W7 V% {7 g
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; V/ N* _' r5 H! ?6 V  A公仔箱論壇/ c  u; z& f6 t5 _
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
. h& q  r5 u7 a; I& G公仔箱論壇
& ]+ Z9 F7 I9 K6 C4 J  _3 s( V8 t/ f小貼士：
9 T% p' A0 x* ]. etvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇5 |& S( ]' m$ H8 k- A" Q

7 X- \/ c; d! B2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much