材料：（4人份）
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% P$ E2 w4 P& \8 k花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb6 |! X6 d( ?, S7 F+ i" [. y
9 H7 m9 v, x+ f0 y" L: i4 o! ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
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) C- u7 j" H: w# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' o9 B% G1 O. a7 ]2 B8 [) E8 V
! _1 d0 H0 v! e紅椒1/2隻9 X' e i+ x O o
4 D* X, @' \. A- o+ v公仔箱論壇梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb; u/ |! a N5 Z$ r
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菠蘿1片公仔箱論壇2 L6 p! m! ?7 M) T( H* {' y
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* d G" [9 k+ b7 f) X
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酸甜汁3湯匙0 M w: ^! G9 D* r% i) p& |" S
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 , w1 `! k0 l2 \2 [1 ^" u
- p0 S& w) v( H1 a: v$ I公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
! k+ b7 M8 c- T! L( |2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* q* f% I4 n; ~5 K8 c; z; v7 L
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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% n) l( l. X, e L l/ W5 u5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。2 ?" \/ U+ k# v8 F* w+ x
; P. t7 g+ i% f( z- e# q, Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 Z. V, a* a% L& @5 p. g
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。7 n+ N6 I4 d% H; a4 h
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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