材料：（4人份）8 d$ _, ~4 d, L. E$ r
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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6 E5 H [# z) q; f. W. h1 a' c* v# |公仔箱論壇蒜茸少許5.39.217.772 @6 Y4 |" k8 k ^8 J
' I# q& h6 n9 A5 u b公仔箱論壇青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
" u; u# z4 {/ A. m: F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x8 Y# c" Y3 S/ }: a1 s2 }5.39.217.77梅子4粒
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菠蘿1片
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* v0 Q* S( ~5 @2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ g4 x9 n# a9 c4 W* v& d1 A* }; |
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇8 x& n' M. i" C. k* q: \7 w
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K& {, f- |& `) C7 @9 ~
/ |4 G0 q& b2 f9 m: Q2 J( i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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5 j g- I5 K& L; |3 F# Z2 r6 atvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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, E4 V. n4 g; w) k v" P: Z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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0 N% X/ t; K2 E$ T9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：. t6 ~* ]' B5 u+ _0 s/ A3 V
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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% d: C2 m# N! P% M7 J公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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